"Ang oras ng tsaa ay isang pagkakataon upang huminahon, huminahon, at pahalagahan ang ating kapaligiran." - Letitia Baldrige
Gaya ng nabanggit dati, Gustung-gusto namin ang aming tsaa. Minsan sa isang buwan, ang pangkat ay naghahanap ng isang lugar na interesante na maaaring sama-samang tuklasin. Indeks ng Pag-aani ay isang lugar para umupo, magrelaks, at masaksihan ang mga gawain ng isang tunay na dalubhasa sa tsaa.
Hango sa konseptong Hapones na 'Yutarri' na nangangahulugang: makaramdam ng relaks.
Malugod kang tinatanggap ng Harvest Index sa isang kapaligiran kung saan mararanasan mo ang tunay na kahanga-hangang lasa ng tsaa. Napapaligiran ng mga kurtinang pelus at puting mga dingding, maingat na pinapakalma ng minimalistang kapaligiran ang ating mga pandama mula sa labas habang ang banayad na halo-halong nakakakalmang mga himig ay lumilikha ng isang kapaligirang magpapakalma kahit sa mga abalang isipan.
Mayroong anim na lasa ng organikong tsaa na nagmula sa Kyoto: Matcha, Sencha, Genmaicha, Hojicha, Wakocha, at Mizudashicha.
Si Rie Ohnuki, ang in-house tea ceremony expert, ay nagpapakita ng iba't ibang paraan ng paggawa ng anim na lasa ng organikong tsaa na nagmula sa isang 350 taong gulang na plantasyon ng tsaa mula sa rehiyon ng Uji sa Kyoto. Ang bawat tsaa ay ikinakategorya ayon sa grado at batay sa lakas nito. Inihahain sa iba't ibang temperatura (mula malamig hanggang mainit), ang temperatura ay isang mahalagang salik kung ano ang magiging lasa ng tsaa. Nais naming pasalamatan ang mga may-ari na sina Benjamin Wright at Lachlan Sinclair sa pagdadala sa amin sa isang di-malilimutang paglalakbay.
Ang specialty tea studio ay matatagpuan sa Collingwood, Victoria. Makakakita ka ng isang pader na puno ng mga kahon ng tsaa at isang mesa na puno ng lahat ng mga aksesorya ng tsaa na kailangan mo - na nagbibigay-daan sa iyong kunin ang iyong natutunan at tamasahin ang simpleng kasiyahan ng paggawa ng sarili mong tsaa sa ginhawa ng iyong tahanan.
Hayaang nakababad nang mahigit 30 minuto para sa kaaya-ayang lasa.
